Cabinet de conseil
Spécialisé dans la création et l'optimisation de concepts de restauration, coffee shop, boulangerie pâtisserie et streetfood
MYCROFT Advice
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Qui sommes-nous ?
Nous accompagnons les entrepreneurs et porteurs de projets dans la création, le développement et l’optimisation de concepts dans le domaine de l'alimentation
Fort d’une expérience de plus de douze ans dans la gastronomie, pâtisserie et restauration haut de gamme, notre cabinet propose un regard à la fois stratégique et opérationnel sur les établissements existants ou en cours de création
Notre objectif
Aider les établissements à proposer une offre claire, cohérente et rentable, capable de se distinguer dans un marché de la restauration / pâtisserie de plus en plus concurrentiel.
Chaque mission est adaptée aux besoins spécifiques du client, qu’il s’agisse d’un projet en phase de lancement, d’un établissement souhaitant améliorer sa performance ou d’un concept nécessitant un repositionnement stratégique.
Nous sommes à votre écoute et à votre disposition, pour faire de votre projet, une réel success-story.
L'équipe MYCROFT Advice.
Nos domaines d’intervention
Création concepts de restauration Restaurants, Coffee Shops, Pâtisseries et Street Food premium
Définition ou redéfinition de l’offre et des produits signature
Construction et optimisation des cartes, formation des équipes
Analyse de la rentabilité et des coûts
Organisation de la production et des flux en laboratoire / cuisine
Positionnement de marque et expérience client
Formation des équipes Vente / Production
Notre démarche
Un concept réussi repose toujours sur une idée simple, une offre lisible et une expérience mémorable pour le client. Nous accordons une attention particulière à la cohérence entre le produit, l’identité de marque et le parcours client.Cette approche permet de créer des concepts distinctifs, capables de se démarquer dans un marché très concurrentiel.
Une approche centrée et cohérente
Lorsqu’un établissement rencontre des difficultés ou qu’un projet est en phase de création, il est souvent difficile de prendre du recul. Un regard extérieur permet d’identifier rapidement les points de blocage : une offre trop large, un positionnement flou, une organisation inefficace ou une expérience client qui manque de cohérence.
Un regard extérieur stratégique
Chaque établissement possède ses propres contraintes : emplacement, équipe, budget, clientèle. C’est pourquoi nos interventions sont toujours personnalisées. Nous privilégions des solutions réalistes, adaptées aux moyens et aux objectifs de chaque projet. Une formation des équipes de ventes / production peut être également réalisée.
Des solutions concrètes et adaptées
Notre objectif est de proposer des recommandations utiles, applicables et durables.
